Alimenti che contengono Potassio. La banana non è la soluzione migliore

La banana è un frutto di ottimo sapore, utile per assimilare zuccheri ma data la sua carica calorica non è l’alimento più indicato per assimilare Potassio.
Esistono in natura cibi ricchi di potassio con pochissime calorie (vedere tabella sotto).

Carenza: grazie all’ampia distribuzione del potassio negli alimenti, è inesistente il deficit di potassio.
I più importanti casi di deficit di potassio sono rappresentati da perdite eccessive per via gastroenterica (vomito prolungato, diarrea cronica, abuso di lassativi) o urinaria (uso di diuretici, alcuni tipi di nefropatia cronica e disturbi metabolici come l’acidosi diabetica).
Il deficit di potassio comporta alterazione dei fenomeni elettrofisiologici delle membrane cellulari, stanchezza muscolare, anoressia, nausea, disattenzione, apprensione, sonnolenza ed alterazioni comportamentali, fino ad aritmia cardiaca anche fatali ed ileo paralitico per severe ipokalemie.

Eccessi: è impossibile avere eccesso di potassio se esiste una funzione renale normale.
Intossicazione acuta di potassio può verificarsi per eccessiva somministrazione entrale o parenterale di potassio a livelli superiori a 450 mEq (17,5 g/die). L’iperkaliemia acuta può provocare arresto cardiaco.

Fabbisogno: i fabbisogni di potassio possono essere calcolati con il metodo fattoriale tenendo conto delle necessità per l’accrescimento (2 g di potassio/ Kg di tessuto magro depositato), della escrezione urinaria (27 – 90 mg/die), delle perdite con le feci (molto alte nei bambini) e delle perdite tegumentarie.
Apporti di 20 mEq/ die (800 mg) di potassio consentono di mantener l’equilibrio ma a spese di una riduzione del deposito e talora con diminuzione della kaliemia (< 4 mEq/l).

Tutti i valori si riferiscono a 100 grammi di alimento

Per approfondimento: http://www.valori-alimenti.com/cerca/potassio.php

a cura del Dott. Emanuele Fanella, Biologo Nutrizionista (Facebook)